Regreso con Bundt Cake Vainilla

Más de dos meses sin dar señales, lo sé.

Digamos que este no ha sido mi mejor tiempo... todos tenemos tiempos buenos y tiempos malos...

Al principio dejé de escribir y subir recetas porque me desmotivé, lo hago todo con tanta ilusión que me da un palo muy grande ver que nadie comenta ni da su opinión o que me diga si ha hecho tal o cual cosa...

Y después se ha ido alargando la cosa...
Pero aquí estoy de nuevo!
[...#porque ya vendrán tiempos mejores...][...#porque la cocina me absorbe...][...#porque me encanta cebar a todo el mundo...]

Hoy traigo una receta que tenía ganas de hacer desde que la vi en el blog de "El rincón de Bea".

Y pensareis... ¿un bizcocho? Si ya has hecho mas bizcochos!!
 - Si, pero este esta mortal ! Es tan tierno y tan suave.... mmmm....y con ese sabor a vainilla.... mmmm...

Os puedo asegurar que no es el típico bizcocho casero ahogadizo.

INGREDIENTES:

- 200gr harina de trigo
- 50gr de Maicena (harina de maiz)
- 2 cucharitas de Levadura ( yo he usado Royal)
- una pizca de sal
- 285ml de nata liquida para montar
- 5 huevos M
- 2 cucharitas de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Preparamos nuestro molde "Bundt" engrasando con mantequilla o aceite para que luego no se nos pegue el bizcocho.

Tamizamos la harina, la maicena, la levadura y la sal y reservamos.

Montamos con unas varillas la nata hasta que esté consistente. Reservamos.

Batimos los huevos durante 3 minutos a velocidad alta, después, sin dejar de batir, añadimos el azúcar a cucharadas una a una hasta que se integre por completo. En total tardaremos unos 6 minutos. El resultado será unos huevos blanquitos y espumosos. Añadimos el extracto de vainilla.

Ahora incorporamos la harina a la mezcla de los huevos en tres veces.

Cuando estemos seguros que no quedan restos de harina, vamos a añadir la nata montada también en tres veces hasta que esté todo bien mezclado.

Ya tenemos la masa, ahora solo queda vaciarla en el molde que teníamos preparado y darle unos golpecitos para que la masa cuele bien en las hendiduras.

Horneamos unos 40 minutos (antes de sacarlo siempre hay que comprobar que esté hecho; pinchamos con un palillo y tiene que salir limpio).

Dejamos enfriar en una rejilla 10 minutos. Desmoldamos boca abajo y dejamos que se enfríe totalmente.

NOTA: A mi me costó desmoldarlo, al parecer no engrasé lo suficiente el molde. Pero todo resuelto con la ayuda de un cuchillo.

Lo podéis dejar tal cual o decorarlo con azúcar glas, fideos de colores, chocolate....

Cómo veis en las fotos, yo lo bañé con chocolate; es muy fácil, solo tenéis que derretir chocolate de cobertura y verterlo con cuidado por encima.
Cuando se enfría se queda durito y está riquísimo !!!

Ya me contáis que tal si os animáis a hacerlo!!!

Besitos!

Tarta de Frutas Ligera

Lo prometido es deuda!

Os traigo la receta de la tarta que subí el otro día a Facebook!

Para el bizcocho (Yo lo hice en un molde de 22 cm.):

Ingredientes:

- 5 huevos grandes
- 200gr harina de fuerza
- 200gr azúcar
- 1 cda de extracto de vainilla

Pre-calentamos el horno 180º alto y bajo.
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadimos el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina y vamos incorporando poco a poco con una espátula, desde el centro a los bordes, con cuidado de que los huevos no se bajen.
Vertemos la mezcla en nuestro molde (si no es anti-adherente, para que no se nos quede pegado, podemos engrasar con mantequilla y espolvorear con harina antes de verter la mezcla) y metemos al horno.

El tiempo de cocción es muy relativo, depende de cada horno, pero aproximadamente unos 40 minutos.
No obstante, antes de sacarlo pinchamos con un palillo para ver si sale limpio.

Una vez cocido lo dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.

Para el almíbar:

- 50ml agua
- 50gr de azúcar
- unas gotitas de extracto "Strawberry-kiwi"

Calentamos en una taza el agua con el azúcar hasta que quede totalmente diluida.
Añadimos el extracto.

Para el frosting de queso:

- 500ml nata para montar (preferiblemente 35,1% m.g.)
- 150gr queso crema (tipo Philadelphia)
- 100-150gr azúcar glas

Comenzamos a montar la nata, cuando empiece a tener consistencia añadimos 100gr de azúcar glas y el queso hasta que haga picos (cuidado de no pasaros batiendo que se corta la nata).

Una vez que esté durita la probamos y si os gusta más dulce podéis añadir más azúcar glas y dar una batida rápida.

Relleno de fruta:

Podéis usar la fruta que más os guste y añadir mas o menos cantidad.

Yo usé:
- 2 kiwis
- 1/2 piña
- 10 fresas

Pelamos el kiwi y lo partimos en rodajas finitas.
Limpiamos la piña y troceamos en daditos.
Lavamos las fresas y cortamos en trocitos pequeños (si las fresas están maduras, quedará muy bonita si las cortáis en rodajas.

MONTAJE:

Preparamos nuestro plato o bandeja dónde vallamos a poner la tarta.

Partimos nuestro bizcocho en dos láminas (si os ha quedado muy alto podéis partirlo en 3).

Ponemos la primera lámina en la bandeja, pintamos el bizcocho con el almíbar, añadimos una capa fina de frosting, una capa de fruta, otra capa de frosting, y otra de fruta.

Colocamos la segunda lámina de bizcocho encima, cuadrando lo máximo posible.

Pintamos el bizcocho con el almíbar. Añadimos una capa generosa de frosting sobre toda la tarta, intentando dejarla lo más lisa posible.
Añadimos encima las fresas para decorar.

En mi tarta añadí también unos fideos de chocolate en los bordes para hacerla más llamativa, pero podéis dejarla así, añadir almendra crocanti, coco rallado, o cualquier cosa que se os ocurra!

Ya me contareis!

Conclusión de comentarios: bizcocho casero antiguo + tarta muy ligera = un capricho con menos calorías.

Tarta "Chico musculitos en una isla"

Se me acumulan los post!
 Aiis si es que esto es un "quiero y no puedo" !
-... quiero llevarlo todo para adelante
- no puedo porque me falta tiempo...

Esta tarta no deja de ser especial para mi, al igual que todo lo que he hecho hasta el momento.

Era para Jose, mi cuñado, para mi como mi hermanito... los años que hemos pasado juntos no pasan en balde, y aunque a veces seamos igual de cabezones sabes que te quiero mil !

Esta vez fue una decisión difícil  tenía los sabores pero no sabía cómo decorarla... tras mucho darle vueltas llegué a la conclusión: pensar en Jose es pensar en chico buenorro con tableta de chocolate y gafas de sol, con una birra en la mano, sumándole las ganas de ir a Ibiza este verano, aquí tenéis el resultado:

La hice de dos sabores: mitad bizcocho genovés con aroma de algodón de azúcar, almíbar de algodón de azúcar y relleno de dulce de leche; mitad bizcocho genovés con aroma de vainilla, almíbar de menta-chocolate y relleno de chocolate.

Las olas están hechas de nata montada con un poco de queso de untar (tipo Philadelphia), azúcar glass y un poco de colorante azul.

Lo siento pero no tengo fotos del corte.

Pero claro, todo no podía ser perfecto, así que la isla se me quedó un poquito pequeña...

(A la izda. Jose, Pedro y yo)

Vuelvo pronto! besitos !

Fondant: SENCILLEZ y ELEGANCIA

Uff ! Casi un mes sin publicar nada!

En estos momentos pienso: el día debería de tener más horas ! no da para todo lo que quiero hacer!

Si tuviese un par de horas más podría ir al gimnasio... y si le añadimos otra hora puedo practicar más el fondant... y otras cuantas horas más para cocinar...

Definitivamente si quiero que esto sea así, tengo que pasarme la noche despierta, pero no creo que lo aguantase por mucho tiempo!

Así que no me queda otra que conformarme con las 24h que tiene el día, o mejor dicho, con las 16h que estoy despierta.

Este post es importante para mi. Es muy simple, pero muy especial.

El viernes fue el cumpleaños de mi amiga Lucia, persona supermegaimportante en mi vida ! Juntas desde el instituto aunque distanciadas después, nada ha cambiado entre nosotras.

Llevaba semanas pensando que tarta el podía hacer! quería que fuese una tarta de princesa, pero no una princesa con un castillo, quería una tarta muy dulce y muy sencilla.

Realmente este no es el resultado que esperaba obtener... en mi mente el proceso iba a ser mas rápido y sencillo... pero a la hora de la práctica plof! chasco total! Tampoco quería tanta sencillez jolín  !!

No tuve más remedio que llevársela así, para mi opinión, sin terminar, no era lo que yo quería !

Todo empezó a salir mal, pese a que tenía hecho el bizcocho la mañana se pasó volando y la cocina un caos total, yo con un enfado tremendo y encima llegábamos tarde...

En fin... realmente lo que importa fue el buen rato que echamos y que a ella le gustó! (con que poco te conformas!)

Aunque todo no puede ser malo... el sabor era perfecto ! Mousse de Nata y bizcocho de chocolate! 

La verdad es que no tengo más fotos de la tarta... siempre pasa lo mismo, con las prisas sales corriendo de casa pensando que después las tomarás y a la hora de la verdad NADA! 

Vuelvo pronto! Muy pronto ! Este finde es el cumple de mi cuñado, y esta vez toca sorprenderle a él ! 

Besitoss!

Tarta caja de madera con botella de vino

Quee abandonaitoo tengo estoo!! Lo sientoo! Ando super ocupada! Entre el trabajo, las clases, y los inventos...

En esta entrada os quiero enseñar la tarta de cumpleaños que hice para mi padre (5h, casi ná!).

El bizcocho era de chocolate y el relleno una mus de chocolate.
La caja y la botella están hechas de fondant y las virutillas blancas son chocolate blanco.

Podréis pensar "que empacho tanto chocolate!", pues no, de hecho todo el mundo dijo "yo que no le tiro mucho al chocolate y no me ha resultado nada empalagosa!"

Y yo por supuesto mas feliz que una perdiz viendo que todo el trabajo mereció la pena, y con sonrisa de oreja a oreja :D

Muffins con chips de chocolate

Ni son magdalenas, ni son cupcakes, SON MUFFINS!

Y diréis... qué diferencia hay entre muffins y cupcakes???

Pues bien, los muffins son muuuuuy esponjosos y mas grandes que los cupcakes.

Están de vicio !! Si, a todo lo que hago digo que está buenísimo, pero es la verdad!!
Es más, esta vez creo que es mas verdad que nunca, porque he conseguido que mi padre coma uno! oe oe!

Me recuerdan a mi último viaje, y a la parada en el Starbucks. A ese muffins gigante lleno de pepitas de chocolate gigantes. Pero estos son un poco más pequeños.

Entre preparación y cocción he tardado 1h, así que son bastante rapiditos de hacer, perfectos para el desayuno o la merienda.

INGREDIENTES (para 12 uds aprox.):

- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 50 g de azúcar avainillado
- 80 g de aceite de girasol (si no tenéis, podeis usar aceite de oliva suave)
- 200 g de nata líquida
- 50 g de queso de untar natural
- 4 cucharadas soperas de leche
- 280 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química tipo “Royal”
- 1 pizca de sal
- 2 gotas de extracto de vainilla
- 50 g de chips de chocolate (yo no tenía chips así que con un buen cuchillo trocee un poco de chocolate de una tableta)

Primero precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para nuestros muffins.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar (el blanco y el avainillado), y con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos hasta que hayan blanqueado y doblado su volumen.

Añadimos el aceite, la nata, el queso y la leche y continuamos batiendo.

Echamos el extracto de vainilla y removemos.

Incorporamos con mucho cuidado la mezcla de harina con la mezcla de huevos, intentando que no se bajen demasiado.

Por último añadimos los chips de chocolate.

Rellenamos nuestras cápsulas y metemos en el horno, 180º arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla.

YA TENEMOS NUESTROS MUFFINS!!

Bizcocho de plátano y Nesquik

Viernes! Ya es Viernes!

- Habéis parado a pensar a qué saben los viernes??
- Como vamos a pensar a que sabe un viernes si es un día de la semana, no se come!
- Vale, pero a mi el viernes me sabe a dulce y amargo.
- ¿...?
- Si, un viernes para mí es como esta receta, es dulce porque sabes que tienes dos días para descansar, pero al mismo tiempo es amargo porque estás cansado de toda la semana.

Vale, me quedo loca con mis teorías !  Mejor os dejo la receta y lo entenderéis !

INGREDIENTES:

- 225gr de harina
- 100gr de mantequilla a punto pomada
- 150gr de Nesquik
- 50gr de azúcar
- 3 plátanos maduros
- 50gr de frutos secos (la receta original es con nueces, pero no nos gustan y usamos almendra laminada)
- 1 sobre de levadura
- 1 huevo batido
- aprox. 150ml de leche

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de bizcocho alargado con mantequilla.

Comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar, el Nesquik y el huevo. Tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiendo poco a poco. La mezcla es tan sumamente seca que llegó un punto que no podíamos seguir batiendo, así que agregamos un chorrito de leche para continuar y así 3 veces hasta que integramos la harina por completo.
Ahora añadimos los plátanos y los frutos secos y mezclamos.

Ya tenemos la masa lista, solo falta verterla en el molde y meterla al horno !

El tiempo de cocción es aproximadamente de una hora, aunque ya sabéis que esto depende de cada horno, por si acaso, pinchad con un palillo hasta comprobar que sale seco.

Facilita verdad???

La que dijo de hacer de esta receta fue mi hermanita ^-^ ! que nos gusta pringarnos ! jiji