Muffins con chips de chocolate

Ni son magdalenas, ni son cupcakes, SON MUFFINS!

Y diréis... qué diferencia hay entre muffins y cupcakes???

Pues bien, los muffins son muuuuuy esponjosos y mas grandes que los cupcakes.

Están de vicio !! Si, a todo lo que hago digo que está buenísimo, pero es la verdad!!
Es más, esta vez creo que es mas verdad que nunca, porque he conseguido que mi padre coma uno! oe oe!

Me recuerdan a mi último viaje, y a la parada en el Starbucks. A ese muffins gigante lleno de pepitas de chocolate gigantes. Pero estos son un poco más pequeños.

Entre preparación y cocción he tardado 1h, así que son bastante rapiditos de hacer, perfectos para el desayuno o la merienda.

INGREDIENTES (para 12 uds aprox.):

- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 50 g de azúcar avainillado
- 80 g de aceite de girasol (si no tenéis, podeis usar aceite de oliva suave)
- 200 g de nata líquida
- 50 g de queso de untar natural
- 4 cucharadas soperas de leche
- 280 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química tipo “Royal”
- 1 pizca de sal
- 2 gotas de extracto de vainilla
- 50 g de chips de chocolate (yo no tenía chips así que con un buen cuchillo trocee un poco de chocolate de una tableta)

Primero precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para nuestros muffins.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar (el blanco y el avainillado), y con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos hasta que hayan blanqueado y doblado su volumen.

Añadimos el aceite, la nata, el queso y la leche y continuamos batiendo.

Echamos el extracto de vainilla y removemos.

Incorporamos con mucho cuidado la mezcla de harina con la mezcla de huevos, intentando que no se bajen demasiado.

Por último añadimos los chips de chocolate.

Rellenamos nuestras cápsulas y metemos en el horno, 180º arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla.

YA TENEMOS NUESTROS MUFFINS!!

Presentación

Hola chic@s! Ante todo me presento: soy Estefanía, tengo 22 años y vivo en Granada.

Mi trabajo no tiene nada que ver con esto de la repostería  ya que me dedico a la venta de motores de vehículos. Y diréis...¿¿¿¿si vendes motores que haces creando un blog de repostería creativa????

Pues porque me encanta !!! La he descubierto hace unos meses y cada vez tengo más y más ganas de aprender y de hacer cosas nuevas, experimentar, pringarme las manos y todo este rollo pastelero!

Todo empezó cuando salió la edición de Pastelería Creativa de Planeta de Agostini, a partir de ahí empecé a  interesarme en este mundillo y aquí estoy, totalmente enganchada a los dulces!

Por supuesto, soy una aficionada! así que os pido que nos os portéis mal conmigo ya que estoy empezando y ojo, que acepto consejos  y criticas, eh!  Todo sea por mejorar!! 

Espero que entre todos aportemos granitos para poder formar un gran pastel!

Y bueno, tal vez os preguntéis a que viene este nombre; pues bien, lo de kuki es porque me encanta todo y es todo muy cuco! Esos cupcakes tan perfectos, las tartas de fondant, los cake pop! TODO!  y lo de cocinillas porque mi novio siempre me dice que soy "la cocinillas", siempre ando inventando que hacer en la cocina, aprovechando cualquier cosa que tenga a mano!

En fin, no me enrollo más, creo que con esto os podéis hacer una idea de "como soy y que hago aquí"

Os dejo algunas fotos de mi primera tarta con fondant: 

Lo sé, el mono está lleno de fallos y los circulos estan pochos :(  en mi defensa solo puedo decir que lo hice todo unas horas antes y no tenía utensilios ni cortadores.

Besotess !